娜娜 的地盤

八人份

1kg 牛腱

2 顆洋蔥

4 瓣蒜頭

3大匙麵粉

1.5公升牛高湯

2~3顆馬鈴薯

1 紅甜椒

2青椒

1罐切碎番茄罐 (Chopped Tomatoes)

2大匙甜椒粉 (Paprika)

1小匙辣椒粉

1小匙百里香 (Thyme)

1小匙糖

½ 杯Madeira Wine (一種葡萄牙甜李子酒，不好買的話用梅酒取代亦可)

3大匙白酒醋(可用一般白醋取代)

鹽、胡椒 適量

做法：

1. 洋蔥切塊，蒜頭切碎

2. 牛肉切小塊，放到塑膠袋，放入麵粉，抓緊袋口上下搖，讓麵粉均勻沾在牛肉上

3. 熱鍋，加1大匙油炒香洋蔥、蒜頭後撈起。不須洗鍋，再加入1大匙油分批煎牛肉至雙面金黃。

4. 燉鍋中，倒入一半的高湯，加熱到滾開，放入炒過的洋蔥與蒜頭、煎過的牛肉，小火燉煮45分鐘。時不時要攪拌一下，以免沾鍋

5. 馬鈴薯削皮切塊，紅椒、青椒切塊，(都比肉稍小一點)

6. 肉燉了45分鐘後，放入番茄罐、馬鈴薯、甜椒、剩下的高湯、所有調味料包含酒，再繼續燉45分鐘，要常常攪拌以免沾鍋。時間到後試一下味道還有肉的嫩度，如果需要，可再燉久一點，直到肉軟嫩。

7. 熄火。完成

這道菜適合前一天做，隔天吃，比較入味。

吃的時候可以沾麵包、放米飯或螺旋麵當湯麵吃都適合喔。