娜娜 的地盤

琵琶豆腐是一道很適合家裡有客人時拿來當開胃菜的料理，也很適合帶去野餐。這道菜熱熱吃很好吃，多汁鮮美又酥脆。

冷冷吃也很好吃，不會遜色多少。所以party或野餐的話我會提早幾小時先做好，才不用要吃的時候還要在廚房忙。 

這道菜普遍接受度很高，每次做，洋人、亞洲人都很愛，老少咸宜，大人小孩都愛吃。

如果有小孩子要吃的話我就不會加辣，不然的話加一條辣椒會很棒。 

材料： 

嫩豆腐250g 

蝦仁450g 

蔥2根 

蛋1顆 

辣椒1條

調味料：

鹽1/2茶匙

糖1/4茶匙 

太白粉 1茶匙 

麻油1/2茶匙 

胡椒粉、甜椒粉(Paprika)、咖喱粉 少許

做法：

1. 蝦仁放到食物調理機打碎。(沒有食物調理機的話就用刀剁碎)

2. 豆腐用手捏碎，蔥切蔥花，辣椒切碎，蛋打散

3. 所有材料混合放在大碗內，加入調味料拌勻

4. 熱油鍋，用兩個湯匙，一個湯匙舀豆腐糊，另一個湯匙把豆腐糊刮下來到油鍋，炸到金黃色即可。

5. 食用時可沾胡椒鹽或番茄醬，什麼都不沾也很好吃喔！

很 juicy 吧？